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Recettes d’Halloween

Voici des recettes d’Halloween à la fois hyper savoureuses, colorées ET healthy qui plairont aux petits et aux grands. 


Esquimaux banane-chocolat d’Halloween

Cette recette de Minute Papillon est une pure gourmandise bien que réglo niveau nutrition : une banane planquée sous une cape de chocolat parsemée de pépites croquantes… hum ! Testée et 100% approuvée aussi bien par les petits que par les grands.

Temps :

  • Préparation : Un petit quart d’heure
  • Attente avant de dévorer : Un petit quart d’heure aussi (vous tiendrez le coup ?)

Ingrédients (4) :

  • 2 bananes bio bien dodues
  • 1 tablette de chocolat noir bio
  • 1 bonne poignée d’amandes, de noisettes et de pistaches OU de la poudre de noix de coco
  • En option : quelques pépites de cacao cru

Le how-to :

  • Couper les bananes en deux
  • Planter une pique à bout rond (idéalement un bâtonnet plat en bois spécial esquimaux maison) dans chacune des moitiés.
  • Placer les bananes au congélateur 10 petites minutes pour leur donner un petit coup de froid.
  • Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie (gare ! on ne répètera jamais assez que pour un chocolat bien lisse et brillant, mieux vaut hacher le chocolat avant de le faire fondre à feu très très doux en touillant continuellement).
  • Broyer – pas trop finement – les oléagineux. L’idée est de garder ce croquant-gourmand des desserts maison un peu imparfaits.

Ensuite, il faut faire vite :

  • Plonger les bananes (désormais fraîches) dans le chocolat.
  • Saupoudrer généreusement avec les toppings (soit les oléagineux, soit la noix de coco, avec ou sans pépites de cacao cru). Il faut faire vite car le chocolat fige rapidement.
  • Placer l’ensemble au congélateur au moins un quart d’heure.
  • Sortir du congélateur 5 petites minutes avant de servir. La banane redeviendra ainsi moelleuse sans perdre l’intérêt du dessert glacé !


Sorbet de Potimarron aux épices

Recette adaptée du blog Tangerine Zest

Ingrédients (4 belles portions) : 

  • 1 potimarron de taille moyenne
  • Des épices : 1 càc de cannelle en poudre, 2 clous de girofle, 2 graines de cardamome écrasées, 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 4 carrés de chocolat noir grossièrement concassés (facultatif… mais c’est tellement bon !)
  • 4 càs de sirop d’érable
  • 2 verres d’eau de source

Le how-to :

  • Coupez le potimarron en petits cubes de 1cm sur 1cm (à peu près, on va pas chipoter). Good news : c’est la courge préférée des flemmards puisqu’il n’est pas nécessaire de la peler, la peau devient fondante à la cuisson.
  • Dans une casserole, ajoutez l’eau et les épices au potimarron et laissez cuire environ 15/20 minutes le temps que le légume soit bien mou. 
  • Extirpez les clous de girofle et les graines de cardamome, puis retirez le gros de l’eau. 
  • Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse. 
  • Réservez au frais. 
  • Ajoutez les pépites de chocolat (facultatif), le sirop d’érable et mélangez. 
  • Dégainez la sorbetière et passez la purée environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elle « prenne » (en gros jusqu’à ce qu’elle ait la texture d’une glace à l’italienne). 
  • Versez la mixture dans un récipient et glissez-la au congélateur pour plusieurs heures. 
  • Si vous n’avez pas de sorbetière ça marche quand même mais vous n’avez plus qu’à mettre la purée dans un récipient au congélateur et la sortir toutes les 10/15 minutes pour la mélanger (et éviter ainsi la texture granité). 

La bonne nouvelle : 

Contrairement aux sorbets classiques composés à 50% de sucre blanc, ce sorbet est très peu sucré ! Le sirop d’érable présente en plus un index glycémique plus bas que le miel ou le sirop d’agave. Un sorbet qui ne fait « Même pas peur ! »

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Mots : Caroline Loup

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