DIY Biscuits de Noël moelleux (dès 12 mois)

Les biscuits de Noël, c’est l’odeur des épices, des petits biscuits qu’on grignote au coin du feu et qu’on dépose sur l’assiette du Père Noël pour qu’il reprenne des forces pour distribuer les cadeaux à tous les enfants.
Voici donc THE recette des biscuits de Noël, trouvée sur le blog de Céline de Cooking for my baby pour des biscuits moelleux dès 12 mois.
N’hésitez pas non plus à les faire avec des plus grands, testé et validé par l’équipe à l’unanimité !

Pourquoi dès 12 mois et pas avant ?

Parce que on utilise du Miel dans la recette, et le miel ne peut être donné à un bébé qu’à partir de 12 mois (pour éviter le botulisme infantile). Ces biscuits ont beaucoup de goût, surtout un goût qui se rapproche fortement du pain d’épice. Pas de gras ni de sucre dans cette recette, mais du miel et des épices ! #superhealthy

Ingrédients

Voici ce qu’il vous faut pour 6 biscuits :

  • 40g de miel (acacia)
  • 80g de farine
  • 1/2 cuillère à soupe rase de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de 4 épices
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • Quelques graines d’une gousse de vanille (1/2 cuillère à café d’extrait de vanille)
  • 1 oeuf
  • 40ml de lait
  • Un crayon alimentaire blanc pour la décoration (facultatif, mais tellement rigolo)

Préparation

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Chauffer légèrement le miel dans une casserole à feu doux (miel d’acacia, mon préféré !)
  • Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients secs dans un bol, à savoir : la farine, la levure, la cannelle, le quatre épices, la muscade, quelques graines de gousse de vanille fraîche.
  • Ajouter le miel légèrement chauffé sur les ingrédients secs et mélanger bien le tout.
  • Dans un petit récipient à part, mélanger l’oeuf avec le lait (le lait ne doit pas être froid, à minima à température ambiante ou légèrement chauffé). Verser ce mélange lait-oeuf sur le mélange miel-ingrédients secs, et mélange le tout de nouveau jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
  • Verse maintenant la préparation dans un moule en silicone en forme de petits bonhommes en divisant bien équitablement pour préparer 6 biscuits (environ 1cm d’épaisseur de pâte dans chaque moule).
  • Mettre au four 18 minutes
  • Une fois cuits, laisser refroidir puis démouler et attaquer la décoration !

Qui est Céline de Cooking for my Baby ?

Auteure du livre « La diversification alimentaire ? Même pas peur », Céline Laurent est maman de Alix et de Sacha . Elle a créé le site Cooking for my baby qui est une mine d’inspiration pour des recettes pour votre bébé.

Mots & photographie : Céline de Cooking for my baby