Votre meilleur déjeuner de Pâques

Recettes pour dejeuner de paques

Le déjeuner de Pâques approche. Vous commencez à paniquer et vous demander quoi préparer pour le déjeuner avec toute la tribu? Que vous soyez 4 ou 8 à table, Mamababy a déniché les recettes pour régaler toute la famille, y compris le petit dernier.

Pour votre bébé :

Cette recette est adaptée à partir de 12 mois. Elle est sans oeufs et sans gluten, prête en 15 minutes.

Recette agneau pomme de terre 12 mois

AGNEAU AUX POMMES DE TERRE
Ingrédients pour 1 portion :

  • 30 g d’agneau
  • 200 g de pommes de terre
  • 1 noisette de beurre
  • 1 filet d’un mélange d’huiles
  • Persil

Préparation :

  1. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés.
  2. Lavez le persil.
  3. Faites cuire les morceaux de pomme de terre avec le persil à la vapeur.
  4. À la fin de la cuisson, retirez le persil, égouttez les dés de pomme de terre et écrasez-les grossièrement avec la noisette de beurre.
  5. Faites cuire la viande à la poêle, sans ajout de matière grasse et sans la laisser colorer.
  6. Vérifiez qu’elle soit bien cuite à cœur, puis hachez-la et ajoutez le filet d’huiles.
  7. Dans l’assiette, déposez les pomme de terre, puis la viande par-dessus et servez.


Pour les plus grands :

Cette recette de Carnets Parisiens nous a fait saliver, on est sûr(e)s qu’elle parvindra même à épater les plus revêches des belles mères.

recette-gigot-agneau-paques

LE GIGOT D’AGNEAU
Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 gigot d’agneau de 2 kg
    2 branches de romarin frais
    Quelques branches de sarriette frais
    Quelques branches de thym frais
    3 cuillères à soupe d’huile d’olive
    Sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 220°C.
  2. Déposez votre gigot dans un plat allant au four. Déposez dessus les herbes fraiches et arrosez d’huile d’olive puis poivrez.
  3. Faites cuire le gigot au four à 220°C. Au bout de 10 minutes, diminuez la température à 180°C et laissez cuire 50 minutes. Pour les gigots plus dodus ou si vous le souhaitez bien cuit, rallongez un peu le temps de cuisson. Mais le meilleur moyen de cuire parfaitement un gigot est d’utiliser un thermomètre piqué au coeur du gigot pour surveiller la cuisson. Pour obtenir un gigot rosé, il faut que le thermomètre indique entre 55 et 60°C. Une fois cette température atteinte, vous pouvez stopper la cuisson.
  4. Arrosez de temps en temps votre gigot avec le jus de cuisson, cela évitera qu’il se dessèche. De même, couvrez-le d’aluminium le dernier quart d’heure de cuisson.
  5. Laissez reposer la viande 15 minutes avant de la découper.

Pour le dessert :

Le dessert est issu du blog d’Agathe Duchesne, une passionnée de gastronomie. A préparer la veille.

MINI – CHARLOTTES AU CHOCOLAT
Ingrédients pour 3 charlottes

  • 300 g de chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 40 g de beurre
  • 1 boîte de biscuits à la cuillère (36 biscuits)
  • 20 cl de café noir
  • 5 cl de lait
  • 3 c. à soupe de sirop d’agave
  • les décorations comestibles de votre choix (mini-œufs de pâques, Smarties, etc !)
  • 5 carrés de chocolat pour les copeaux

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat au bain marie (chaud mais non bouillant), puis incorporez le beurre et laissez tiédir.
  2. Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs.
  3. Incorporez les jaunes avec le chocolat et le beurre.
  4. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement (à l’aide d’une spatule) au mélange chocolat. Réservez cette mousse au frigo.
  5. Dans un bol, mélangez le café, le lait et le sirop d’agave. Étant donné qu’il s’agit de charlottes individuelles, coupez les biscuits afin qu’ils ne soient pas trop grands lors du dressage (au ¾ environ).
  6. Trempez ces biscuits à la cuillère dans le mélange au café, et commencez votre montage avec des emporte-pièces carrés mais vous pouvez en utiliser des ronds, selon la forme que vous désirez obtenir. Tapissez les parois des emporte-pièces avec les biscuits trempés puis tapissez le fond également.
  7. Remplissez votre montage de mousse au chocolat réalisée préalablement.
  8. Réservez les charlottes 12 h au réfrigérateur.
  9. Le lendemain, préparez des copeaux de chocolat avec les carrés restants. Démoulez les charlottes et décorez de chocolat râpé ainsi que de petits oeufs et/ou autres décorations comestibles.

Joyeuses Pâques !


Crédits photo & recettes : Carnets Parisiens / Bledina / Blog d’Agathe Duchesne
Mots : Caroline Loup-Tarrade pour Mamababy Paris